Brasserie Demerhof kan bogen op een lange traditie... In de jaren '60 startte chefkok Firmin Lormans met een gloednieuw concept in Limburg: de eerste Rotisserie werd geopend op het marktplein in Diepenbeek. Gerechten werden voor de eerste maal geflambeerd aan tafel. Nadien verhuisde het restaurant naar een grotere feestzaal waar illustere trouwfeesten werden gevierd en het hele gezelschap kon genieten van allerlei lekkernijen uit de klassieke keuken. Dit alles vergezeld van de heerlijkste Bourgogne wijnen. Zoon Marc leerde intussen de stiel in een aantal sterrenzaken in de Bourgogne streek in Frankrijk.

In de jaren negentig werd het huidige Brasserie Demerhof opgericht door de jongere generatie Lormans. Het unieke concept berust vooral op het aanbieden van authentieke klassiekers uit de Franse en de Belgische keuken. Alles wordt à la minute bereid door chef Marc en zijn team. Marleen neemt de zaal voor haar rekening en brengt de heerlijkste gerechten aan tafel in een stijlvolle en gezellige setting.
Zoals de traditie het wil, worden er nog steeds lekkere en betaalbare wijntjes geserveerd uit Bourgogne.